Риган - каква е тази подправка. В какви ястия добавя риган риган или риган
Сред многото подправки на средиземноморската кухня има и тръпчива подправка. Вкусът му е горчив, но изненадващо топъл - невъзможно е да се обърка с нищо. Благодарение на специална пикантност можете да постигнете незабравим вкус, без да добавяте повече подправки. Растението намери приложение не само в кулинарното изкуство, но и в народната медицина.
Какво е риган
Как да се готви ястие с дива мента, те знаеха в древни времена. Първото описание на това растение е дадено в източника на I в. Сл. Хр. „Радостта на планините“ - така в този момент започва да се нарича риганът на гръцки. Името се свързваше със специален аромат на видове, растящи в планината, с пикантен вкус, който би могъл да угоди дори на претенциозния гурме.
Трябва да разберете: риган - какво е това? Подправката прилича на тревист многогодишен храст с малки съцветия, достигащи височина повече от половин метър, прилича на мащерка. Цъфтежът започва не по-рано от втората година от живота. При готвенето се използват пресни цветя или листа, които се добавят към ястия, напитки, но изсушеното стъбло се съхранява по-дълго. Основната разлика от другите подправки, например, риган, е изразен вкус. Съхранявайте сух риган в херметически затворен съд.
Риган - полезни свойства
Основното предимство на подправката риган са нейните полезни свойства, растението е богато на бактерицидни етерични масла и витамини. Лекарите и традиционните лечители знаят колко полезен е риганът. Не е чудно, че тази подправка се нарича „женска билка“.За разлика, например, мащерката, запарките от това растение не се препоръчват за мъже, но дамите се нуждаят от него за здраве. Такава подправка е трудно да се замени с нещо. Разберете повече за това каква трева мащерка - полезни свойства и противопоказания.
За цялата си полезност, тази кулинарна съставка, независимо дали е прясна или суха, има противопоказания. Те включват заболявания на стомаха: хроничен гастрит, както и язва. Ако бъдеща майка бъде поканена на вечеря, вие също ще трябва да помислите как да замените дивата мента или как да готвите ястие без подправки: употребата й по време на бременност е изпълнена с спонтанен аборт. Дори здравите хора не се препоръчват да злоупотребяват с подправки. Мъжете трябва да бъдат особено внимателни, защото излишъкът от подправки може да доведе до намаляване на ерекцията.
Риган - подправка
При готвенето се използват прясна и сушена подправка от риган - подправката е много търсена. Ястията, в които се добавя тази подправка, са разнообразни. В Италия се нарича "трева за гъби", съчетана с месо, риба, картофи, гъби и дори десерти. Сладолед с дива мента - това е много вкусно, освежаващият ефект се увеличава. Можете да добавите сушени подправки към сандвич с шунка. В комбинация с лимон, чесън и зехтин, сушената билка риган е подходяща съставка за марината. Използвайте подправка за приготвяне на салати, сосове - също е много вкусна.
Риган - приложение
Ключът към полезността на подправката риган е внимателната употреба, при която всички вещества се запазват. Когато готвите ястия с нея, трябва да се придържате към някои правила, за да е едновременно здравословно и вкусно. Добавете горска мента малко преди края на готвенето и в малки количества. Тази подправка върви добре с много известни подправки - босилек, мащерка. Същите билки могат да се използват, когато трябва да решите как да замените дивата мента и как да приготвите нещо от италианската кухня без нея, въпреки че средиземноморската кулинария е трудно да си представите без риган.
Как да заменим ригана
Горската мента е вкусна подправка, но не всеки я обича и не винаги е под ръка. Трябва да помислите как можете да замените риган, как да готвите без подправки. Вместо риган можете да добавите магданоз в комбинация с копър, босилек с мента, риган или мащерка. В гръцка салата подправката успешно се заменя с кориантро, а естрагонът или смес от билки от Прованс са подходящи за пица. Риганът трябва да бъде заменен със смеси, въпреки че тази подправка сама по себе си не изисква допълнителни подправки.
