طماطم بالثوم لفصل الشتاء
الخضروات المخللة أو المملحة - طاولة طعام كلاسيكية ، وجبة خفيفة لذيذة سريعة لا تحتاج إلى تحضير: افتح جرة ، وضعها بشكل جيد على طبق وتقدم. تعليب الطماطم بمعظم مضيفات ، لكل منها طريقته المثبتة على مر السنين ، ولكن هناك مجموعة واحدة مشتركة من الحيل والقواعد.
وصفة للطماطم المخللة لفصل الشتاء
جميع طرق حفظ الخضروات متطابقة تقريبًا مع بعضها البعض: يتم تحضير ماء مالح الخل أو محلول ملحي بسيط ، ويتم توزيع المكونات الرئيسية في البنوك بدرجات متفاوتة من الكثافة ، وتُسكب مرة واحدة أو أكثر مع السائل المختار ويتم لفه. اعتمادًا على الغرض وطريقة العمل ، يمكن إجراء التعقيم ، والذي ستستمر معه قطعة العمل في الشتاء. الفرق الوحيد المهم بين الوصفات هو مجموعة من المكونات الإضافية:
- المجموعة القياسية هي الثوم والمظلات الشبت.
- تباين الاختلاف - الفلفل الأحمر الحار ، المردقوش ، بازلاء الفلفل الأسود والخل.
- كوكتيل فيتامين - خس ، باقات من الشبت والبقدونس و الطرخون.
- مضافة عبق - أوراق البلوط والعنب والكرز.
- سلطة كاملة - جزر طازجة أو مخللة ، فلفل حلو ، خيار ، كوسة ، بصل.
- للتخزين طويل الأجل أثناء التعليب للاستهلاك في فصل الشتاء - الفودكا أو الزيت النباتي.
الوصفة الكلاسيكية لتمليح الطماطم لفصل الشتاء
الطريقة التقليدية للحصاد سريعة جدًا وبسيطة جدًا ، ولكنها أيضًا لذيذة بالبادئة "جدًا". لإضافة نكهة إلى الطبق الناتج ، جرّب طريقة غير عادية لتصميمه ، وبعد ذلك يمكن للأطفال حتى الوصول إلى الطماطم المعلبة. من أجل العمل ، يوصى بتناول ثمار كثيفة ، سمينة ، ولكن ليست كبيرة ، وإلا في عملية الحفظ والتخزين اللاحق في فصل الشتاء ، فإنها تخاطر بالتليين وفقدان الشكل.
علبة لتر من الطماطم الكلاسيكية
- طماطم متوسطة الحجم
- رأس الثوم (لا يتم استخدام كل شيء) ؛
- سكر - 1/5 ش.
- الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الخل 9 ٪ - 30 مل.
طبخ الوجبات الخفيفة لفصل الشتاء:
- اغسل الطماطم. قطع فصوص الثوم على طول قش رقيق جدًا ولكنه قوي - يجب ألا ينحني عند الضغط عليه.
- صب الماء المغلي في وعاء ، بعد ربع ساعة استنزاف السائل.
- يذوب السكر والملح فيه ، دافئ.
- بيرس كل الطماطم عدة مرات مع المسواك ، وملء موقع ثقب مع قش الثوم لجعل "أشواك".
- ضع "القنافذ" في وعاء ، صب ماء مملح ، أضف الخل.
- نشمر وبارد.
طماطم بالثوم والأعشاب
راحة هذه الوصفة في غياب التعقيم الكامل ، باستثناء المعالجة بالبخار الأولية للعلب. توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة بصنع كميات كبيرة على الفور ، لأنه في فصل الشتاء سوف تذوب الوجبات الخفيفة بسرعة الجليد تحت أشعة الشمس الاستوائية. يحتوي المستحضر على ماء مالح شديد النعومة ، لذلك لن تشعرين بالضعف الشديد بسبب الخل. يجب أن يكون هناك جرة ثلاثة لتر من كمية معينة من المكونات ، لا يشار إلى حجم الطماطم ، لأنه لا يمكن حسابه - يعتمد على مجموعة متنوعة التي اتخذت.
للتخليل دون تعقيم تحتاج:
- الخل الخل - 1/2 ملعقة شاي.
- سكر - 4 ملاعق كبيرة من الأعلى ؛
- حفنة من أي مساحات خضراء ؛
- الملح - ملعقة مع شريحة.
- جرس الفلفل - شريحة.
- فصوص من الثوم - 2 قطعة ؛
- ماء - 2.4 لتر.
لعمل طماطم معلبة لفصل الشتاء ، ستلعق أصابعك بالثوم كما يلي:
- ضعي الطماطم المقطوعة المغسولة في وعاء ، صب الماء المغلي في الأعلى.
- بعد نصف ساعة ، قم بتصريف الماء ، ثم أضف السكر والملح إليه ، ثم غلي.
- لا تبقي على الموقد لفترة طويلة - دقيقة ونصف حتى يغلي ويمكن إزالة المقلاة.
- بين الطماطم وضع الفروع البقدونس ، ريش البصل الأخضر ، والقرنفل والثوم غير المصقول ، وشريحة من الفلفل وغيرها من الخضر وفقا لرغبتك.
- صب مع محلول ملحي حار ، وإدخال جوهر الخل.
- إغلاق ، والسماح لتبرد دون بطانية.
وصفة للطماطم الخضراء مخلل مع الثوم
من خلال دراسة خاطفة لخوارزمية العمل ، يمكنك أن تقرر أن مثل هذه الشغل مجرد سخرية من الهضم: حتى الأطفال يعلمون أن الخضار والفواكه الخضراء لن تحقق أي شيء جيد. ومع ذلك ، فإننا نتحدث فقط عن مجموعة متنوعة تتميز بحموضة قوية وبشرة كثيفة. مثل الطماطم لفصل الشتاء مع الثوم ، ستلعق أصابعك وتجعل الضيوف يجربون الطبق النهائي على حين غرة ، ثم اكتشفوا الوصفة الدقيقة بسرعة.
للحصول على جرة لتر تحتاج:
- الطماطم الخضراء - 1.1 كجم ؛
- فصوص من الثوم - 40 جم ؛
- الملح - ملعقة مع أعلى.
- الخل 6 ٪ - 65 مل.
- سكر - 42 جم ؛
- الخضر.
من السهل خلل الطماطم الخضراء:
- قشر وصر الثوم بالأعشاب.
- افرم الطماطم مع الخلاط ، أو اقطعها قدر الإمكان. يجب إزالة منطقة القصبة.
- يُمزج المكونات مع رش السكر والخل. يهز الحاوية عدة مرات ، مع تغطية شيء.
- ينقع لمدة 5 ساعات ، ثم يوضع على الموقد.
- بعد الغليان ، يُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 7 و 8 دقائق ، يُضاف القليل من الخل.
- قم بالتوزيع باستخدام علب لتر - بهذه الطريقة سيكون من الأسهل استخدام قطعة العمل في فصل الشتاء.
فيديو: طماطم مخللة
بعد مشاهدة مقاطع الفيديو التي تقدمها ربات البيوت والمهنيات من ذوي الخبرة ، يمكنك أن تفهم كيفية جعل التمليح سريعًا للغاية ، والذي سيستمر لعدة فصول شتاء ، وليس بالملح. اكتشف كيفية الخضروات المخللدون إضافة وصفة واضحة جدًا من الخل ، وكيفية التحقق من موثوقية العلب المتداول لفصل الشتاء. من بين الوصفات الثلاثة ، هناك أيضًا مستحضر طري جدًا ، وخيارات أكثر حيوية ، مع الفواكه المهروسة والكاملة.
طماطم في الثلج مع الثوم لفصل الشتاء
الطماطم تحت "الثلج" الطماطم والثوم وصفة لفصل الشتاء
طماطم مع فصوص الثوم لفصل الشتاء
وصفة "سوف تلعق أصابعك". طماطم مخلل.
